Sicilia in festa

Si apre sabato mattina al Mercato la festa del tonno, una due giorni dedicata al “corridore dei mari”, ancora oggi pescato secondo le regole di una tradizione antica oltre cinquecento anni. Protagonista assoluto del weekend è il tonno rosso di Mazara del Vallo, pescato nel mar Mediterraneo nell'area compresa tra Mazara del Vallo e Biserta, dotato di certificazione BCD a garanzia della tracciabilità nel rispetto delle quote pesca. Una pesca realizzata secondo un antico metodo di cattura, il palangaro, che vede l'uso di un tradizionale strumento detto "palamito", attrezzo con ami che consente una pesca più ecologica e selettiva, riducendo la cattura di “specie accidentali” come tartarughe marine, delfini e squali. Il mare invade così il Mercato con il suo tripudio di profumi e colori, in un weekend di festa che vede tante prelibate ricette a base di tonno realizzate alla griglia nel giardino del Mercato.